一、注册核心流程

名称预先核准

向市场监管部门提交《名称预先核准申请书》，建议准备3-5个备选名称，核准通过后取得《名称预先核准通知书》，有效期6个月，需在有效期内完成后续登记。

基础材料准备

经营场所证明：需为商业用途房产，提供产权证明或租赁合同原件及复印件，出租方需签字确认并附房产证复印件；

身份证明：经营者身份证原件及复印件，若为家庭经营需补充亲属关系证明；

登记文件：填写《个体工商户开业登记申请书》或《公司设立登记申请书》，公司制需额外提交公司章程、股东出资比例说明；

场地布局图：需标注操作区、仓储区、就餐区等功能分区，符合食品操作规范要求，如操作区需设置独立洗手池及设施。

特殊许可申请

食品经营许可：需提交《食品经营许可证申请表》、从业人员健康证明、食品管理制度文本、经营场所平面布局图及设备设施清单；

消防验收：经营面积超过300㎡需提交消防验收合格证明，厨房区域需设置独立排烟系统及灭火器材，出口不得少于2个且宽度不低于1.4米。

二、关键合规要点

场所标准：操作间面积不低于6㎡，就餐区人均面积不少于1.2㎡，地面需铺设防滑地砖并设置排水明沟，墙面瓷砖高度不低于1.5米；

人员资质：接触直接入口食品的人员需取得有效健康证明，每半年进行一次健康检查，禁止聘用患有传染性疾病的人员；

设施维护：冷藏冷冻设备需定期校验温度记录，餐具需配备专用柜并记录日志，原料采购需索证索票建立进货查验制度。

三、经营规范要求

食品：禁止使用过期或变质食材，原料存储需分类分区并标注生产日期及保质期，垃圾实行分类存放并日产日清；

环保要求：油烟排放需符合《饮食业油烟排放标准》，安装油烟净化设备并定期清洗维护，噪声排放需符合国家标准；

卫生管理：经营场所需每日清洁，鼠害防治需符合卫生防疫要求，显著位置需张贴禁止吸烟及应急逃生标识。